开云(中国)Kaiyun-美食精选：素炒南瓜尖，麻婆茄子，香菇鸡肉粥，金丝虾球的做法 

人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。

我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法素油炸南瓜钝原料：南瓜钝400g，尖椒25g，大蒜4粒，盐2.5g，湿淀粉10g，清水少许。

作法：1、南瓜尖用盐水洗净15分钟后洗涤。2、将南瓜钝沥腊水份。3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒。

4、放进南瓜钝煸炒片刻，特少许清水、盐翻炒至硬后，高汤出有锅。麻婆茄子1、茄子去蒂洗涤，小块块状，用淡盐水洗净10分钟，葱花、大蒜磨碎，姜切末；2、热锅油热后放进茄子，小火快煮至茄子微软公司后盛出；3、锅中倒油，放进蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出有红油；4、将茄子放进炒匀，加料酒，白糖、生抽、放入清水蒸熬一会，调到辣椒油、花椒油，待汤汁收干，马利亚上葱花才可。

香菇鸡肉粥用料：米；香菇；鸡肉；盐；香油；葱；香菇湿鸡粥的作法：大米特水泡1小时，沥水放进冰箱冷藏。香菇去蒂切丁。鸡肉分两半：一半捏蓉；一半切丁（丝），重新加入少许盐、适度淀粉和烘油炸待用。大米冻成冰块后放入放进锅内，鸡蓉煮沸调开放入锅内，香菇推倒一半进来，进大火熬10分钟，并转小火煲一下之后煮10分钟。

放进剩下的香菇砖墙之后煮5-10分钟，放进鸡丁煲一下，砖墙，关火蒸5分钟才可。不吃的时候盛出，加入适量盐、1小匙香油，撒点小葱花才可。金丝虾球作法：1、所取卡夫不可思议酱50克、蜂蜜10克和橙汁10毫升，敲一起徵成填充酱可用。

2、所取面粉50克、吉士粉25克、糯米粉15克、泡打粉5克、酵母3克和少许的清水，调匀以后再行放入少量的色拉油封面，蒸酥糊。3、把春卷皮切成细丝，敲五成冷的油锅里炸伤糕梨后，炒出来待用。

4、把鲜虾仁再行用清水漂洗整洁，再行白布上一层脆皮糊，弃只弯成椭圆形，下五成冷的油锅里炸伤定型，炒出来控油。5、把炒过的虾仁分别白布上一层混合酱，再行逐一粘匀春卷皮丝，装盘才可上桌。

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